卤味

百舸争流，奋楫者先

膨化食品、坚果炒货、糖果甜食、烘焙糕点、卤味制品等常见食品都可以看作是休闲零食，现在人们对休闲食品的要求不仅仅是味道好、口感棒，还要满足当下健康生活的潮流与标准，如低热、低糖、低脂、无添加等，美味又健康的休闲零食正受到消费者的热捧。

休闲食品市场潜力

据超市相关负责人介绍，近年来，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。但面对世界经济的一体化，目前休闲食品市场却略显底气不足，面临着严峻的挑战。业内人士指出，随着休闲食品产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向规范。

休闲食品经营模式

我国的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特产专卖店、个体小店、路边摊等，总体表现出零售业态多元化的特征。我国休闲食品零售行业有三类经营模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式。

什么是休闲食品，都有哪些种类

休闲食品(leisure food)其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。

新消费崛起，数字化采购如何重塑食品行业供应链？

如果说从2021年起到现在，还有热门赛道的话，新消费必有一席之地。

我国健康食品行业市场规模逐年攀升，口感是消费者关注要点

益生菌蛋白粉、蛋白质奶昔，益生菌坚果……近年来，不少新消费品牌相继推出蛋白质食品、益生菌新零食等。随着年轻群体对健康关注度的逐年提高，中国健康食品行业正以前所未有的速度急速增长。而在健康食品的选择上，是否好吃也成为打动消费者的重要因素。

食品行业一周舆情信息汇总

食品伙伴网讯3月14日-3月20日食品行业舆情信息有：315晚会曝光“土坑酸菜”、“红薯粉条造假”；双汇生产车间乱象被曝光；叮咚买菜因“死鱼冒充活鱼”等问题被立案调查；7-11后厨乱象；“电商爆款丹东草莓造假”上热搜；网爆广州一高校食堂档口惊现老鼠；上海吉野家一门店因撕除临期产品标签被罚；一大学部分学生和职工感染诺如病毒。

粮食加工技术研发布局及发展思考

人民群众对美好生活日益增长的需求，就是粮食科技创新的主攻方向。“十三五”期间，在广大粮食科技工作者的不懈努力下，粮食科技总体水平明显提高，粮油加工技术创新作用日益显现，粮油新产品不断增加，为构建现代粮食产业体系提供有效支撑。

预包装食品包括哪些

预包装食品包括哪些

今年两会建言，食品行业大佬有话说！

据了解，中国食品工业位居全球第一，是国民经济的支柱产业。而“十三五”以来，国家出台了《“健康中国2030”规划纲要》等一系列食品营养与健康政策法规，有力推动了营养健康食品产业的发展。“但在我国营养健康食品产业日益发展的同时，也存在一些亟需解决的问题。”全国政协委员、福建盼盼食品集团总裁蔡金钗指出，中国营养健康食品产业起步较晚，在基础研究投入力度、企业创新能力、营养健康食品的健康声称评价和管理制度等方面都面临挑战。